知客哥晚上逛夜市，发现之前卖烤肠的阿姨居然换装备了，原来3一根的烤肠，自打换了装备后现在卖5元一根，由于整个夜市只有阿姨一人卖这种小吃，销量好像比之前还要好很多。
1.看到阿姨摆摊，知客哥略有所得
记得段永平说过：我们不少企业太短视，动不动就是价格战，说是‘薄利多销’，其实是低水平竞争的表现。把利润都打没了，就没有可能推动产品创新、研究开发，长期看消费者也是受害者。他买的东西是便宜，但价值也很低。
之前对这个事理解不深，现在想来好像也确实很有道理。
大家之前都卖烤肠，最开始时一根卖5元，后来有竞争的烤肠降到4.5元，再后来卖的人越来越多，烤肠价格最低到2.5元一根。
这时看似占便宜的是消费者，而卖烤肠的商家利润也降了很低。但等3.15曝光出来烤肠原料问题后，我们才知道其实是一个全输的局。
有能力在商品上加附加值，卖出高价提高利润，才能保证这个行业健康发展，一味追求低价低成本，最后只是消费者看着收益，对商家来说就是行业灾难了。
扯远了，说说阿姨新装备的小吃——蛋包肠。
2.蛋包肠是什么？
蛋包肠顾名思义，就是用鸡蛋包住火腿肠，在特定机器上烤制成熟后，撒上调料的一种小吃。
据说这种小吃来自韩国，但需要专门的机器才能制作。说实话看到这种小吃的时候，分享哥觉得“差生文具多”这话说的针对。
无论是日本还是韩国，每种小吃都会有对应的机器，像：章鱼小丸子、鲷鱼烧还有这个蛋包肠，只要想做就得先买机器。
不想中国，一个铁板既能炒饭、又能做铁板烧，还能做铁板豆腐、铁板鱿鱼。
3.蛋包肠赚钱不？
蛋包肠成本其实还是比较低的，像香肠也就0.8元，一个鸡蛋0.7元左右，加个竹签、电、小料等，每根成本也就2元。
每根蛋包肠卖5元，利润就是3元，机器2分钟出一锅，一次可以做10根，如果人多的话，一个小时卖80根，利润就是240元钱。
从下午6点夜市开始上人，做到晚上10点左右，4个小时的时间能卖960元，即使人流不会这么多，一天赚800元也还是有的，这还不是周末或节假日，如果赶上节假日，日赚1500元其实也并不难。
按这个算，一个月应该能赚2万左右，一年少说能赚20万吧。这还不算，早上去早餐摆摊，放学去中小学门口摆摊，如果都去的话收益不说翻倍，年赚30万也是可以的。
唯一就是蛋包肠不能做外卖，现烤出来的口感好吃，做成外卖一凉了味道就差了。
如果还想增加利润，在小料和酱上也可以下功夫，比如可以做成：糖果口味蛋包肠，木鱼花口味蛋包肠，甚至肉松口味，番茄酱口味、孜然口味等等，不同口味也可以多加1-2元的收益。
4.蛋包肠投入大么？
蛋包肠投入也不是很大，机器从阿里巴巴上看也就200-300元一台，闲鱼上更便宜，只要100—200元就可以买到一台了。
除了蛋包肠机器外，在准备一辆摆摊拉车，一些肠和鸡蛋，总共投入不到1000元就可以出摊了。
1000元的投入，年赚30万，这收益比绝对暴利。
但蛋包肠这种小吃，知客哥觉得比较适合在学校、旅游区卖，旅游区里大多数人也就吃个新鲜，旅游区是很难做回头客生意的。
而学生和家长吃是解馋，但小吃生命周期能有多久，这就得看小吃口味能不能留住回头客了。
学校卖的难度要大于去旅游区卖，但旅游区的投入成本要多加场地费，成本上要比去学校卖贵一些。
这个小吃属于网红小吃，刚需比较差，所以周边没人做赚个快钱或者做流量小吃还行，但想长期摆摊赚钱还得有刚需小吃才更靠谱一些。
