最近夜市薯条突然火了，无论是长薯条还是现切薯条，都火的一塌糊涂。
之前分享哥就和大家说过，摆摊容易爆火的单品，一个是鸡，一个是土豆，无论煎炒烹炸，只要制作新颖，味道还说的过去，赚钱就不是很难。
1.长薯条是什么？
长薯条一般是指30cm以上的薯条，当然这种小吃不是把土豆直接切条炸，就完成的。因为很难找这么长的土豆，又不是山药。
因此制作长薯条就需要一些准备工作，首先把普通的土豆切成厚片，上锅蒸熟。
蒸熟后将土豆捣碎，碾成泥后加入玉米淀粉和盐，和面成面团后，备用就可以了。
摆摊时，把面团放到模具中，轻轻一挤，长薯条就在油锅中成型了，等完全炸熟后，长薯条就可以出餐了。
2.长薯条赚钱么？
先说售价，一份长薯条有19根，能卖到28元一份。
长薯条成本的话就是土豆，土豆PDD成本在2元一斤（如果有批发货源，价格能便宜不少）。
经验上2斤半土豆能出1斤的薯条，长薯条一份小吃在200g，也就是一份长薯条的土豆成本就差不多在2元。
一份长薯条卖28元，刨除土豆2元成本，即使算上各种酱汁、粉料、油、燃料，甚至包装等，预计还能赚15元以上，毛利率也非常高。
一天卖30份，就能做到月赚500元以上了，按这个利润计算，月赚15000，一年能有18万左右的收益。
3.薯条摆摊投入需要多少？
做薯条要切土豆，想一天赚500元，土豆至少需要30斤，当然市场越好需要的土豆就越多，要是手切，应该还是非常辛苦的，可以考虑卖一台切片机，大概在2000元左右。
土豆切好片后，就要进行蒸制，如果前期资金紧张，用蒸锅就可以了。至于把土豆和玉米淀粉和成面团，这个最好有个和面的机器。
面团和好后，用挤面器挤到油锅中，手动挤面器价格在55-60元。待薯条没有水蒸气，变成橘黄色，就算炸好了。
炸好后挤上酱汁，撒粉就行，薯条酱汁和调味粉可以直接从PDD上买现成的，5.8元一种，买6种口味也就34.8元，足够摆摊用的了。
长薯条口味，蜂蜜芥末、泰式甜辣、恋恋千岛、芥末沙拉、原烧海苔、台式椒盐、奶香芝士、红酱番茄……
投入的话，除了切菜机，就是土豆、色拉油、锅具、包装等等了，撑死也不会超过3000元，做的好一周也就赚回来了。
